🦑 CALAMARES RELLENOS DE VERDURITAS 🍆

🥕 INGREDIENTES : (Para dos personas)

✔️ 4 calamares medianos limpios y listos para rellenar

✔️ 1 calabacín mediano

✔️ 1 berenjena pequeña

✔️ 1 pimiento rojo o 2 pimientos verdes pequeños

✔️ 1 cebolleta tiernas

✔️ 1 diente de ajo

✔️ 1 puñadito de tomates cherry

✔️ Aceite de oliva virgen extra

✔️ Sal del Himalaya

✔️ Una pizca de pimienta negra.

✔️ Una pizca de nuez moscada

✔️ Unas hojas de albahaca fresca

🍄 PREPARACIÓN :

🌟 Pelar el calabacín, cortarlo en dados pequeños y saltearlo con  de aceite de oliva virgen extra . Salpimentar y echar una pizca de nuez moscada. Tiene que quedar un poco crujiente.

🌟 La berenjena, el pimiento y la cebolla junto con el ajo se preparan de la misma manera. Se cuecen las verduras por separado para que cada una quede en su punto, sin pasarse.

🌟 Cuando todas las verduras estén listas, mezclarlas bien

🌟 Rellenar los calamares con las verduras  y cerrarlos con un palillo para que las verduras no se salgan.

🌟 Con el  aceite de oliva virgen extra , dorar los calamares de cada lado . Darle un hervor y añadir los tomates cherry. 🌟Dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que la salsa quede un poco espesa.

👉Decorar con unas hojas se albahaca fresca.

😋 Listo para disfrutar 🙌